อาหารจากพืชมีประโยชน์หลากหลายต่อสุขภาพ เช่น การช่วยลดความเสี่ยงจากโรคเรื้อรังต่าง ๆ รวมถึงโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง อีกทั้งยังมีใยอาหารสูง ซึ่งส่งผลดีต่อระบบขับถ่ายและสุขภาพลำไส้ นอกจากนี้ การทานอาหารจากพืชยังช่วยลดการอักเสบและส่งเสริมการลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม อาหารจากพืชอาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน เพราะความต้องการสารอาหารของแต่ละบุคคลมีความแตกต่างกัน ผู้ที่มีภาวะขาดธาตุเหล็ก วิตามินบี12 หรือโปรตีนอาจต้องการสารอาหารจากแหล่งอื่นที่ไม่ได้มาจากพืชเท่านั้น เช่น เนื้อสัตว์หรืออาหารเสริม นอกจากนี้ การทานอาหารจากพืชที่ไม่ครบถ้วนในสารอาหารจำเป็น อาจทำให้ร่างกายขาดสมดุลทางโภชนาการได้ โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กและวัยรุ่นที่ต้องการสารอาหารเพื่อการเติบโต หรือผู้ที่ทำงานหนักและต้องการพลังงานมาก การวางแผนอาหารจากพืชจึงต้องคำนึงถึงความหลากหลายและครบถ้วนในสารอาหาร เพื่อให้ร่างกายได้รับสารที่จำเป็นเพียงพอ การปรึกษานักโภชนาการหรือผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าการทานอาหารจากพืชนั้นเหมาะสมกับสภาพร่างกายของแต่ละบุคคลเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นถึงแม้อาหารจากพืชจะมีประโยชน์มากมาย แต่ไม่สามารถยืนยันได้ว่าเหมาะกับทุกคนในทุกกรณี