อาหารทอดไม่ว่าจะเป็นอาหารปกติหรืออาหารเจ มักจะเต็มไปด้วยไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัวที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจ การทานอาหารทอดในปริมาณมากไม่เพียงแต่จะทำให้น้ำหนักขึ้น ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและโรคเบาหวานอีกด้วย โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลกินเจที่ร้านอาหารต่างๆ มักจะมีเมนูเจทอด เช่น เต้าหู้ทอด เห็ดชุบแป้งทอด ปอเปี๊ยะทอด เป็นต้น การเลือกทานอาหารเจที่ผ่านการปรุงด้วยการทอดบ่อยๆ จะทำให้ได้รับไขมันไม่ดีจำนวนมาก ซึ่งไม่เพียงแค่ทำให้รู้สึกหนักท้อง แต่ยังส่งผลให้การย่อยอาหารทำงานหนักขึ้น การหลีกเลี่ยงอาหารทอดหรือทานในปริมาณที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสุขภาพ